Латинское название: Cajanus cajan (L.) Huth
Систематическое положение: порядок Бобовоцветные (Fabales Bromhead), семейство Бобовые (Fabaceae Lindl.), род Каянус (Cajanus Adans.).

Использование. Незрелые бобы и семена используют в супы, семена консервируют как обычный зеленый горошек. Из спелых семян в Индии варят гороховую кашицу (дхал), муку из них используют для выпечки. В некоторых странах употребляют в пищу также молодые верхушки побегов и листья, но чаще вегетативная масса растения используется на корм для скота. В странах тропического пояса каян используют как сидеральную культуру.

Содержание. Семена содержат 16-22% белка, до 62% углеводов и до 8% жиров. Зеленая масса содержит до 14% белка.

Происхождение.

Морфология и биология. Многолетний кустарник высотой 1-4 м с одревесневающими ветвями. Стебли ребристые, пробковеющие. Способен в условиях жаркого климата плодоносить в течение 3 лет.

Кор­не­вая сис­те­ма мощ­ная, раз­мер клу­бень­ков 0,2-2 см. Корень стержневой, глубоко проникающий.

Листья 10-25 см длиной, очередные, сложные, состоят из 3 кожистых листочков, ланцетовидных с заостренным концом. В основании каждого листочка находится прилистничек. Листовые пластинки покрыты желтыми точковидными железками, сверху они имеют бархатистый налет, снизу - густое шелковистое опушение. Имеют небольшие яйцевидной формы прилистники.

На одном растении за вегетацию формируется до 5000 цветков. Цветки желтые, собраны по 2-6 штук в кисти в пазухах листьев, венчик 18-20 мм. Прицветники продолговатые, опушенные, опадающие. По способу опыления каян - факультативный самоопылитель.

Плоды - перепончатые, плоские или цилиндрические бобы длиной 4-9 см, прямые или серповидной формы, с клювиком, в спелом состоянии от палевой до темно-коричневой или фиолетовой окраски, слабоопушенные. Содержат 3-10 округлых или овальных семян диаметром 5-8 мм. Цвет спелых семян может быть различным: белый, красный, оливковый, коричневый, черный и др., с белым рубчиковым валиком в месте прикрепления семени к бобу. Масса 1000 семян 60-150 г.

Разновидности. Включает 2 разновидности: var. flavus и var. bicolor.

Районы возделывания. Основные площади сосредоточены в тропиках Юго-Восточной Азии - в Индии, Пакистане, Мьянме. Значительные площади занимает в Африке, на Гавайских островах, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, в Австралии.

Урожайность. Средняя урожайность семян 6-11 ц/га.

Экология:

Вегетационный период. В тропиках 4-10 месяцев. В первый период вегетации растение растет очень медленно; после ветвления рост его усиливается. Цветение продолжается 2-5 месяцев.

Температура. Растение теплолюбивое. Семена начинают прорастать при +12...+14^оС. При такой температуре всходы появляются на 15-18-й день. Оптимальная температура для роста +25...+27^оС, при температуре ниже +15^оС рост приостанавливается.

Влага. Засухоустойчив, хорошо растет не только во влажных субтропиках (сумма годовых осадков 2500 мм), но и в регионах, где сумма годовых осадков составляет ≈ 400 мм.

Свет. Растение короткого дня.

Почва. К почвам неприхотлив, выносит слабое засоление. Плохо растет на тяжелых, заплывающих почвах с близким залеганием грунтовых вод. Хорошо растет на глубоких аллювиальных почвах.

Питание.

Влияние на почву.

Агротехника: Часто возделывается как однолетнее растение. Размножают семенами.

Предшественники.

Обработка почвы.

Посев или посадка.

Уход.

Удобрения и химические мелиорации.

Уборка.

Хранение.

Вредители:

1. Зерновки

Болезни:

Сорта.

Источники информации:

1. Баранов В.Д., Устименко Г.В. "Мир культурных растений." "Мысль", Москва, 1994 г.
2. Жуковский П.М. "Культурные растения и их сородичи." "Колос", Ленинград, 1971 г.
3. Новак Б., Шульц Б. "Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая." БММ АО, Москва, 2002 г.
4. Палибин И.В., ред. тома Шишкин Б.К., Бобров Е.Г., под гл. ред. Комарова В.Л."Флора СССР, т. 13" Изд-во АН СССР, Москва-Ленинград, 1948 г.