Систематическое положение: Порядок Ясноткоцветные (Lamiales Bromhead), семейство Яснотковые (Lamiaceae Martinov), род Базилик (Ocimum L.).

Использование. Базилик огородный употребляют в пищу как пряность, в кондитерском производстве и при изготовлении ликеров. Используются в основном листья или вся надземная часть растения. Хороший медонос.

Содержание.

Происхождение. В диком виде произрастает в Иране, Индии, Китае и некоторых других странах; в одичавшем состоянии встречается на юге Азии, в Африке, тропической зоне Америки, в южных районах бывшего СССР (Средняя Азия, Кавказ).

Морфология и биология. Однолетнее травянистое растение. Стебель прямой, четырехгранный, сильноветвистый, высотой 50-70 см, хорошо облиственный, покрыт волосками.

Корень ветвистый мочковатый, расположен поверхностно.

Листья крупные яйцевидно-ланцетные, опушенные на нижней стороне, короткочерешковые, редко-зубчатые.

Соцветия расположены на концах главного стебля и боковых побегов. Цветки двугубые, белые, бледно-розовые, реже фиолетовые, собраны в ложные мутовки.

Плод состоит из 4 бурых орешков, которые после созревания отделяются один от другого. Масса 1000 семян 0,5-0,8 г. Семена сохраняют всхожесть 4-5 лет.

Разновидности и сорта. Базилик душистый (обыкновеннный, огородный, камфорный); базилик эвгенольный.

Районы возделывания.

Урожайность. Урожай зеленой массы 40-80 ц/га.

Экология:

Вегетационный период. Цветет в июне-августе, массовое цветение наступает в середине июля. Плодоносит в августе-сентябре.

Температура.Семена прорастают при температуре почвы не ниже +10°С, при температуре +20...+22°С всходы появляются через 10-14 дней, при +30...+35°С - через 6-7 дней. В средней полосе РФ его выращивают на участках с южной экспозицией, защищенных от северных ветров.

Влага. Нуждается во влаге, особенно в период прорастания семян и до начала цветения.

Свет.

Почва. Под базилик душистый отводят хорошо дренированные, суглинистые и супесчаные почвы, тщательно заправленные органическими удобрениями.

Питание.

Влияние на почву.

Агротехника: Размножается семенами. В южных районах РФ выращивают посевом семян в грунт и рассадой. В центральной зоне для семенных целей применяют только рассадную культуру, для получения зелени семена высевают в грунт.

Севооборот.

Обработка почвы. Сразу после уборки предшественника поле лущат, основную вспашку проводят на глубину 25-27 см. Под нее вносят минеральные и органические удобрения. Весной почву боронуют для сохранения влаги и делают 1-2 культивации с боронованием. Перед севом поле прикатывают.

Посев или посадка. Рассаду, выращенную в парниках или теплицах, высаживают в грунт после минования опасности заморозков квадратно-гнездовым (70х70 или 60х60 см) способом или широкорядно (60х30 см).

Уход.

Удобрения и химические мелиорации. Осенью вносят навоз 20-40 т/га (на бедных почвах), фосфорные и калийные удобрения; весной под предпосевную культивацию - азотные удобрения. В период вегетации 2 раза подкармливают аммиачной селитрой 200 кг/га и суперфосфатом 150 кг/га (во 2-ю подкормку), рыхлят и пропалывают.

Уборка. Зеленую массу убирают в фазе созревания семян и побурения прицветников и немедленно перерабатывают. Урожай убирают жатками в период массового цветения в сухую погоду. Срезают растения по линии облиствления. Скошенную зеленую массу сушат в тени. После первого укоса базилик быстро отрастает и до начала осенних заморозков дает второй укос, поэтому после первого укоса проводят подкормку, культивацию и рыхление в рядках.

Хранение. Сырье хранят в проветриваемом сухом помещении. При хранении без доступа воздуха и влаги листья сохраняют цвет и ароматические свойства до нового урожая.

Вредители:

1. Полевой клоп
2. Тля

Болезни:

1. Пятнистость листьев

Источники информации:

1. Машанов В.И., Покровский А.А. "Пряно-ароматические растения", Москва, Агропромиздат, 1991 г.